CÁCH CHƯNG YẾN ĐÚNG CHUẨN GIỮ TRỌN DƯỠNG CHẤT
Chưng yến tưởng đơn giản nhưng nếu sai nhiệt độ hoặc thời gian, dưỡng chất quý sẽ bị hao hụt. Dưới đây là cách chưng yến chuẩn.
Chuẩn bị
- Yến đã làm sạch (tinh chế) hoặc yến thô đã ngâm nở và nhặt lông.
- Thố/chén có nắp, nồi chưng cách thủy.
- Đường phèn, vài lát gừng (tùy chọn) để tăng hương thơm.
Các bước thực hiện
- Ngâm yến trong nước sạch 20–30 phút cho nở mềm (yến tinh chế), yến thô có thể ngâm lâu hơn.
- Cho yến vào thố, đổ nước ngập yến, đậy nắp.
- Chưng cách thủy ở lửa nhỏ khoảng 20–30 phút.
- Cho đường phèn vào những phút cuối, chưng thêm 5 phút rồi tắt bếp.
Lưu ý quan trọng
- Không đun sôi trực tiếp ở nhiệt độ cao – dễ làm mất dưỡng chất.
- Không chưng quá lâu khiến sợi yến nhão, mất độ dai tự nhiên.
- Nên ăn khi còn ấm, dùng vào buổi sáng sớm hoặc tối trước khi ngủ để hấp thu tốt.
Nếu không có thời gian, hãy chọn yến chưng sẵn O'LAnest – tiện lợi mà vẫn chuẩn vị.